Nombre científico: Sagittaria macrophylla

Nombres comunes: “papa de agua”, “flecha de agua”, “hierba de flecha”, “acuitlacpalli”

Forma de vida: Planta acuática enraizada emergente.

Origen y distribución: Especie que solamente se localiza en la Cuenca del Río Lerma y Valle de México, encontrándose en los municipios de Cuautitlán, Huehuetoca, Tepotzotlán, Texcoco, Tultitlán y Zumpango, a altitudes entre los 2100 y los 3500 msnm. Se localiza en el Distrito Federal, México y Michoacán.

Hábitat: Planta propia de charcas, lagos, zanjas, canales y zonas inundadas temporalmente

Período reproductivo: Sus flores de color blanco y sus frutos de color café aparecen de julio a septiembre.

Importancia: Utilizada como alimento en la región del Río Lerma, Estado de México. Su tallo esta modificado y forma una “papita” que se hierve con agua y sal para después comerse con salsa o con otros alimentos.

Estado de conservación:   Especie amenazada de extinción por varios motivos, entre ellos: cambio de uso de suelo, desaparición de cuerpos de agua y creciente contaminación. Además, se colecta de manera tradicional sin una propagación comercial.

¿Sabías qué?: Esta planta se registra en el códice Florentino de Fray Bernardino de Sahagún en el apartado de hierbas comestibles, como “una hierba esparragada larga, que crece en la orilla del agua, que se come cocida y que es sabrosa”.

Sus hojas son de color verde muy intenso y terminan en forma de punta de flecha, es por ello que recibe el nombre de “flecha de agua”, y a que parecen flechas apuntando hacia el cielo.